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硅谷似乎又要添一家重量级米其林餐厅!

发布时间:2017-09-14来源:57美国网
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260 California Ave.这条Palo Alto商业区(Business District)所在的加州大道,应该称得上是除了downtown热闹的U...

260 California Ave.


这条Palo Alto商业区(Business District)所在的加州大道,应该称得上是除了downtown热闹的University Ave之外,最有名气和逼格的一条主干道了。


街上本就有很多美食加持:意大利餐厅有TerúniTalico;法国餐厅有亲民路线的Brioche, 还有摘下米其林2星的Baumé; 以及,乔布斯生前最爱光顾的日本餐厅Jin Sho’阵匠’, 也是一个见证了他曾经多次秘密会谈创造财富的地方......


硅谷似乎又要添一家重量级米其林餐厅!_图1


而今年,这家万众瞩目的餐厅如果开业,势必会让这条街更为人所记住。


来揭晓它的名字——

The Protégé.


Protégé, 法文中“门徒”的意思。诶是不是一听就不一般!? 是不是立刻就和Fine Dining美好精致的画面挂上了钩?

没错,用这样一个单词来命名的餐厅,的确是大有来头,绝非一拍脑袋即兴而作。


因为!它是由大名鼎鼎的三星餐厅The French Laundry厨师团队(前TFL的高级品酒师Dennis Kelly、TFL副主厨、世界级厨师Anthony Secviar)共同打造的高逼格Fine Dining餐厅。


可以说是TFL在硅谷的带出来的“亲弟子”,师出名门。




不过在此之前,就算是如此牛x的餐厅,开张之路还是有些坎坷的。Palo Alto市政规划的部分人员曾在餐厅获批许可上提出过反对,理由是本就停车紧张的California Ave可能会因为新餐厅的到来而变得更加拥堵。这也是The Protégé拖了近一年多都没有正式对外宣布进驻的原因。


而今年6月,他们终于经过多方努力协调,拿到了许可,于是很高兴地向大家宣布了今年有望开业的消息!(虽然我也不知道具体是通过了什么办法,摊手)

硅谷似乎又要添一家重量级米其林餐厅!_图2


其所在的建筑260 California Ave,是一栋三层高的综合使用办公楼。曾经是某公司工作室的一层,现在正在施工打造The Protégé餐厅,同时设有一年四季户外就餐区域。


关于在此选址的原因,property owner Mark Conroe解释到:


"260 California Ave本身就是一个高端的(high-end)、令人激动的、走在最前沿(cutting edge) 的建筑。它也是整个Palo Alto最佳建筑之一。 所以,我想要一个风格、定位都足以与其匹配的餐厅来相得益彰~


硅谷似乎又要添一家重量级米其林餐厅!_图3


现在还是静悄悄,鲜有人知

但我仿佛看见了日后排队围观的场面......


不同于这条街上大部分的“休闲类“(fast casual)美食,The Protégé将延续TFL在Napa酒庄Yountville小镇的French-Californian料理风格,把经典丰盛的法国大餐和主打自然有机的加州料理结合,并且基于大厨Anthony Secviar之前在全球最难订位的“世界第一西班牙分子料理餐厅” El Bulli的经验,适当融入一些西班牙和墨西哥风味, 让这家融合餐厅变得更加令人兴奋和期待。【戳这里看小分队的旧金山三大米其林餐厅食评】

硅谷似乎又要添一家重量级米其林餐厅!_图4

(图为TFL的料理,图片来自网络)


硅谷似乎又要添一家重量级米其林餐厅!_图5

(图为El Bulli的料理,图片来自网络)


硅谷似乎又要添一家重量级米其林餐厅!_图6

后厨的样子,多么像一幅画~

(图片来自网络)

当然,也要做好一顿Prix Fixe吃3小时、割舍你$$$甚至$$$$的准备。(不过主厨说过还是会比TFL要便宜一些哒!)



看样子,这家是要摘星星的节奏了? 硅谷从此又要多一家世界级水准的餐厅,来填补中半岛超高端餐厅稍有缺失的空白;这样,住在这儿的广大居民就不用总是跑进三藩城里去吃fine dining了......




不过说真的,The Protege开业的日期看起来遥遥无期。官网上现在是一片空白。

硅谷似乎又要添一家重量级米其林餐厅!_图7


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