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口水擦干净! 美国旅游必尝美食一览!

发布时间:2017-09-19来源:57美国网
费城故事 | 起司牛排堡Cheese steak Philadelphia这个混合了牛排和芝士的三文治算得上是费城的经典美食了。据说它是从20世纪30年代的热狗...

费城故事 | 起司牛排堡

Cheese steak Philadelphia


这个混合了牛排和芝士的三文治算得上是费城的经典美食了。据说它是从20世纪30年代的热狗改良而来的,现如今早已风靡整个费城甚至美国,并且还能根据顾客口味不断改良,例如意大利的波萝伏洛干酪,美国的Cheez Whiz(美国干酪)都是很受欢迎的口味,配料有烤洋葱,蘑菇,辣椒,番茄酱,蛋黄酱和沙司酱供选择。假如你够勇敢,还可以选择一整只鸡或者完全素食的搭配。全素食的牛排堡可以让你品尝到各种蔬菜混合的盛宴,你可以在Gorge餐厅品尝到它。这家餐厅在费城著名的车站市场,如果你去了那里,它带给你的将不仅仅是三文治哦!




口水擦干净! 美国旅游必尝美食一览!_图1


缅因州 | 龙虾卷

Lobster Roll: Maine


提到缅因州,不得不提的就是它的龙虾卷,这道美食从上个世纪20年代就开始销售如今已风靡整个新英格兰地区。最经典的龙虾卷是将龙虾与牛油搭配夹着热狗,再往里塞满薯条。除此之外,在美国最北部沿海地区还能找到各种其他口味的龙虾卷,比如龙虾配蛋黄酱,龙虾配芹菜或者洋葱,甚至外层的圆面包也可以换成羊角包或咖喱面包。无论什么口味的龙虾卷,夏天是绝佳享用季节,抑或是在阳光灿烂的一天,边吃龙虾卷边欣赏大西洋的美景。

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舌尖上的披萨 | 芝加哥or纽约

Pizza:Chicago and New York


尽管披萨的鼻祖是意大利的那不勒斯,但显然美式披萨已经在经年累月中形成了自己的特色。芝加哥和纽约的批萨都分别有自己的经典口味。其中芝加哥的披萨又叫厚底披萨,它是在一个用来烤蛋糕或做馅饼的平底锅里烤制的,因为锅厚,所以可以使面团形成多层披萨。这种披萨底层一般是芝士,然后是肉和蔬菜,最上面一层撒上沙司等酱料。相比之下,典型的纽约披萨是大而薄的形状,以番茄酱或意大利干酪作为酱料,面饼很脆却又很有韧性,恰好能承受住饼上的重量。看到这里,你是否在选择厚底披萨和纽约披萨中纠结了呢?那么下次你来美国的时候,尽可能选择芝加哥—纽约披萨之旅,让地道的披萨专家一一为你揭开它们的神秘面纱。


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加利福尼亚 | 汉堡,薯条,奶昔三重奏

Burger, Fries and a Milkshake, California


汉堡加薯条,这一套餐作为美国快餐的精髓早已蜚声海内外。但快餐并不等于垃圾食品。在美国西部,这一快餐“三件套”仍然被人们乐此不疲地享用着。如果去美国,不妨去试试In-N-Out Burger餐厅吧,它是1948年创立的,本着“没有独家秘方”的菜单原则提供各种汉堡套餐。比如说至尊4X4套餐(四层芝士搭配四层牛排)。另外Counter餐厅也是一间竞争力极强的快餐店,它提供30多万种套餐组合,从馅,面包皮,酱汁配料到搭配的套餐都100%由顾客亲自选择。


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想吃酸的 | 试试佛罗里达州的柠檬派吧

Key Lime Pie, Florida


在冷冻技术还未推广的时期,柠檬派就已经在美国南方的这个州诞生了。传统的柠檬派是用很普通的成分做成的:蛋黄,炼乳,还有当地的黄色小柠檬,小柠檬与罐装乳混合不需要烘焙就会变得粘稠,与蛋黄混合后看上去就是亮晶晶的黄色。现在的柠檬派出于安全考虑还是会拿去烘焙。柠檬派的成分会因你去的餐厅不同而有所不同,比如柠檬派的外皮可能是酥软的也可能是薄脆的,馅儿可能是奶油状也可能是凝结状。不管你偏爱哪种柠檬派,在佛罗里达州度假时一定要品尝一下正宗的柠檬派


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北卡罗来纳州 | 烧出来的美食

Southern Barbecue, North Carolina


在美国的南部地区一直有烧烤的传统,从北卡罗来纳州向南经过田纳西州,亚拉巴马州直到田纳西州都沿袭了这一传统。无论他们用猪肉还是牛排,是一整只还是一小块,用番茄酱还是醋做调料,每一个地区都有他们偏爱的烧烤方式(Michael Pollan的新书Cooked对南方人的烧烤喜好进行了详尽的解释。如果你是个肉食爱好者,那么无论如何都要尝尝北卡罗来纳州的烤全猪,说不定他会刺激你去探索整个州的美食!


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路易斯安纳州 | 卡津人和克里奥尔人带来的美食

Cajun and Creole Cuisine, Louisiana


自从18世纪阿卡迪亚人从加拿大被放逐,路易斯安纳州和它的主城新奥尔良就成为了一道名菜的诞生地,这道菜是根据法式手法改良而来的。卡津人和克里奥尔人的烹调略有不同,比如番茄比例的大小,当地人会很乐意与你分享他们的心得。比如说秋葵,这是种很坚硬的植物,与肉类或者海鲜蔬菜搭配;再比如说什锦菜,它常与熟米饭一起炖,克里奥尔人还喜欢加番茄,香肠,海鲜,蔬菜等配料。新奥尔良的甜品是奶油炸糕,当地人常常将它与甜甜圈一起享用。


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夏威夷 | 炎炎夏日里的快餐加刨冰

Plate Lunch and Shave Ice, Hawaii


夏威夷美食在全岛随处可见,从街边的美食到华丽的盛宴,都是用岛上最好的原料做成的。如果要选出一样最具代表性的夏威夷美食的话,那就是这里的快餐了。它包括两勺米饭,通心粉沙拉和各类配菜,有烤猪、韩式烤肉、炸鸡排、铁板牛肉或鲯鳅鱼,是本地特有的主食。饱饭过后,再喝一杯刨冰,这不是一般的碎冰,它的上部浇上可口的糖浆,通常还有热带特有的番石榴,西番莲或荔枝,底部是传统的香草冰激凌或者红豆泥。


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圣安东尼奥 | 精品佐料

Tex-Mex, San Antonio


这种佐料带有浓厚的墨西哥风格,但它诞生于德克萨斯州,在墨西哥烤肉,辣肉末,墨西哥春卷等主菜中一定少不了它.也许在德克萨斯州乃至全国都有可能看到Tex-Mex佐料的身影,但只有圣安东尼奥的Tex-Mex才是最正宗最具风味的。著名的美国烹调学院就坐落在此处,毫无疑问安东尼奥也是拉美地区研制优质Tex-Mex佐料的完美宝地,比如说24小时营业的Mi Tierra 餐厅,他们的标语是“我们永不停歇”,还有一些很受欢迎的餐厅比如说Rosario's餐厅。如果你想要品尝当下的拉美风味,就一定要去美国烹调学院自己的Nao餐厅,因为它是圣安东尼奥杂志“玛格丽特之王”的冠军得主。


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旧金山 | 酵母面包之乡

Sourdough Bread, San Francisco


如今北美很多面包都是以酵母为原料的,酵母面包就是面粉与水混合在酵母细菌的帮助下,利用空气使面团慢慢发酵。然而,酵母面包只用到酵母初期的部分面团,剩下的面团需要在不断地加水、不断地使酵母细菌与空气反应才得以继续形成酵母面包。这种面包烤制方法是在19世纪的淘金潮中传入旧金山的。如果你想试试,就在旧金山的顶级面包房里挑一条长条面包,然后搭配自己最喜欢的汤来一顿大杂烩吧!


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